1、选择粉藕 选择粉藕。粉藕是比较面的红莲藕,淀粉含量比较高,很容易炖烂,煲汤后吃起来会感觉粉粉的。 还有一种藕是脆的,淀粉含量比较低,怎么炖都不面,口感...
2、泡盐水。将莲藕表皮削掉后,切成块放入盐水中,一可以防止其表面氧化发黑,二盐水浸渍过的莲藕,其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水,在炖煮的过程中...
1、选材:首先要选择粉藕,因为粉藕的淀粉含量比较高,所以相较于脆藕来说很容易炖烂,比较适合煲汤食用。2、盐水浸泡:将切制好的莲藕加入到盐水中浸泡,这样会让...
莲藕怎么煮软一点 1、莲藕的挑选 在市场挑选莲藕时一定要注意,有一种藕是脆的,比较适合炒或者凉拌,如果是用来炖,不管我们怎么炖都很难使它软烂;而另外有一...
将莲藕去皮洗净切成块,放入盐水中浸泡一下莲藕块会产生失水的情况,然后将浸泡后的藕块煲汤,莲藕会大量吸收水分,...
炖莲藕容易软诀窍一、正确选材 选材料的时候得注意,有一种藕是脆的,怎么炖都不面;而有一种藕是面的,要买那种面的红莲藕,很容易炖烂的。粉藕最适合用来煲汤。因...
一、莲藕的选择上面也说到了,莲藕分为脆藕与粉藕,若想把莲藕煮烂,第一步非常关键,就是选择正确的莲藕,要想煮烂...
1、材料:猪肋排500g,莲藕500g,葱段4段,姜片4大片,料酒2茶匙(10ml),盐2茶匙(10g),胡椒粉2茶匙(10g),鲜香菜适量。2、猪肋排用流水清洗干净,剔去多余...
1.清洗莲藕的时候,加一些白醋能够很好地阻止其氧化变黑,所以这一步切不可少,不然煮出来的藕就不好看了。2.还可以...
1、莲藕洗干净后,切成小块,要注意莲藕的孔洞里面是否有淤泥,斩块的莲藕用盐水冲洗并沥干水分。2、大棒骨洗净,并斩块。3、小葱洗净,挽成葱结和切成葱段,生姜...
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